什麼是Détox？在法文中Détox其實是Détoxification的縮寫（英文為Detoxification），以人體來說即是肝臟自行排解體內垃圾與毒素的功能，也就是我們所謂的排毒。身體的毒素可能來自於蔬菜、水果上的農藥殘留或是肉類中的微量重金屬；也可能是外在環境的污染，甚至是心理的壓力都會對人體帶來負面影響。我們的肝就像是一座淨化工廠，需要時時補充各種維他命或營養素來執行解毒的工作，而排毒水就是一個很好的選擇！

本書收錄80種排毒水、茶飲、蔬果昔、鬆餅等食譜作法，在蔬果的選用上作者相當重視時令新鮮且有機的食材，針對季節的變換提供讀者不同的選擇；為了不浪費浸泡過後的果肉、香料或是新鮮香草，亦提供讀者可以充分利用食材的小巧思，再創更多美味的可能。色彩繽紛的排毒水在玻璃瓶中更顯清新可口，除了喝進健康以外，也讓人一整天都心情愉悅。

本書特色

1. 所需材料及份量以照片加註方式呈現，即便不認識該食材也能按圖索驥，使讀者一目了然。
2. 排版簡潔，所有配方作法在頁面上分為三區塊，上方為食材照片及份量、左下方為營養價值分析、右下方為準備及製作方法。
3. 注重食材的來源，強調使用有機且當季的蔬果；別忘了也要有純淨好水來搭配哦！

Amazon讀者評論

＊作者敘述清楚而且具體，圖片也令人賞心悅目，簡單用一張照片來表示食材及份量，遠比列一長串清單有效多了！很容易就可以利用手邊現有的食材做出一罐排毒水，既簡單又純天然，而且不用加糖就好好喝，非常值得入手的一本書！

＊很簡潔的一本書，喜歡作者詳細介紹各種食材的營養成分並用照片輔以說明的方式。明天我就要來試作富含維他命C的排毒水！

作者長年接觸有機蔬果食材，對各種蔬菜、水果內所含有的營養價值十分熟悉，深諳其搭配方法，每篇食譜皆具體說明該食材對人體之益處，若遇特殊情形，例如不適合孕婦飲用等也會一併標註。

目次

簡介
什麼是« Détox »？
如何實踐排毒飲食？
排毒水到底哪裡好？
挑「好蔬菜」、選「好水果」
應該避免的錯誤搭配
食材放大鏡
動手前再看一眼
物盡其用，美味再現

排毒水－春夏篇
「夏令」排毒（哈密瓜＋草莓＋檸檬）
黑莓香草白茶（白茶＋黑莓＋檸檬＋香草）
陽光排毒水（醋栗＋西瓜＋桑葚）
草地女王（乾燥綉線菊＋小黃瓜＋檸檬）
………

排毒水－秋冬篇
抗氧化又排毒（石榴＋香蕉＋檸檬）
淨化排毒水（黑皮蘿蔔＋胡椒薄荷＋檸檬）
水果氣泡雞尾酒（無酒精；奇異果＋鳳梨）
秋季香料排毒水（蘋果＋梨子＋多種香料）
………

排毒食譜－物盡其用篇
水果昔
綠蔬果昔
「鮮」果醬
鬆餅
………

索引
以食譜搜尋
以食材搜尋

＊強調使用有機食材，使營養攝取最大化，蔬果多不去皮使用，保留其營養素。
＊詳細點出各式食材營養成分及其功效，使讀者知其然，知其所以然。
＊以季節作為分類，配合時節選用當季食材，充分發揮蔬果特性及原味。

本書有別於一般食譜書籍，由於著重在飲品的調製，讀者看不到繁雜的準備過程，取而代之的是每樣食材詳細的營養價值陳述，從一般大眾熟悉的維他命C、維他命B群、鐵、鎂到維他命K、葉黃素、茄紅素、omega 3、銅、鉀、錳等等，只要簡單幾個步驟就可完成兼具營養和美觀的蔬果排毒水，非常適合忙碌的現代都市人，也讓不愛喝無味白開水的人有了新的選擇。另外，選用食材十分廣泛，來自非洲的木槿、南美洲的瑪黛茶和巴西莓、亞洲的柿子以及中藥枸杞、日本的抹茶等等，並不侷限於一地之食材，也顯現出作者很重視季節與飲食的搭配，主張當季的食材是最天然也最美味的選擇，更能將其風味發揮到極致。

審書譯者意見

近年來台灣頻傳食安問題，社會大眾對於健康、養生、有機等意識逐漸抬頭，坊間注重健康飲食的料理書如雨後春筍般出現，可見其市場之蓬勃。本書著重在飲品上的配製，雖然為了要使食材的營養成分及其風味溶入水中，建議冷藏浸泡12小時之久，但製作方法簡單、快速，且可針對各種症狀搭配飲用，對於日常生活中偶爾出現的輕微不適有其舒緩作用。作者敘述平實且言之有物，每一篇皆扼要介紹食材的特性及其附加營養價值，不難看出是長期接觸有機飲食的人，很重視食材原本的樣貌，不會多做加工處理，書中所寫的搭配也因此讓人覺得更有說服力、更可靠。即便同樣食材出現多次，也會因為搭配不同而有不一樣的評價，讓讀者不單單只是依樣畫葫蘆、照表操課，而是能體會到作者不同搭配背後的用意。

作者｜婕菈丁‧奧莉弗（Géraldine Olivo）

英語職訓教師，因從小就接觸有機食材及食物，在耳濡目染下產生對有機料理的濃厚興趣。為了分享自己的烹調方式，2009年決定創立自己的烹飪部落格－My Sweet Faery，內容多為創意、無麩質且以有機食材為主的飲食方式，尤其擅長保留食材的原汁原味。除了是食譜作家外，同時也是英法譯者，她為同樣注重均衡飲食的知名部落格Golubka Kitchen翻譯，讓更多人看見兼具創造力及營養豐富的美味佳餚。另著有多本食譜書，《零糖分料理》、《以花入菜》、 《素食者燒烤》、《裸甜點》等。