Eaux détox & infusions santé
de Géraldine Olivo (Auteur)
Poche: 96 pages
Editeur : Larousse (10 février 2016)
Collection : Plaisir et vitamines
Langue : Français
ISBN-13: 978-2035924193
Dimensions du produit: 17 x 1,3 x 23,5 cm
審書及書籍介紹資料提供:譯者代碼 EF-83656
什麼是Détox?在法文中Détox其實是Détoxification的縮寫(英文為Detoxification),以人體來說即是肝臟自行排解體內垃圾與毒素的功能,也就是我們所謂的排毒。身體的毒素可能來自於蔬菜、水果上的農藥殘留或是肉類中的微量重金屬;也可能是外在環境的污染,甚至是心理的壓力都會對人體帶來負面影響。我們的肝就像是一座淨化工廠,需要時時補充各種維他命或營養素來執行解毒的工作,而排毒水就是一個很好的選擇!
本書收錄80種排毒水、茶飲、蔬果昔、鬆餅等食譜作法,在蔬果的選用上作者相當重視時令新鮮且有機的食材,針對季節的變換提供讀者不同的選擇;為了不浪費浸泡過後的果肉、香料或是新鮮香草,亦提供讀者可以充分利用食材的小巧思,再創更多美味的可能。色彩繽紛的排毒水在玻璃瓶中更顯清新可口,除了喝進健康以外,也讓人一整天都心情愉悅。
本書特色
1. 所需材料及份量以照片加註方式呈現,即便不認識該食材也能按圖索驥,使讀者一目了然。
2. 排版簡潔,所有配方作法在頁面上分為三區塊,上方為食材照片及份量、左下方為營養價值分析、右下方為準備及製作方法。
3. 注重食材的來源,強調使用有機且當季的蔬果;別忘了也要有純淨好水來搭配哦!
Amazon讀者評論
*作者敘述清楚而且具體,圖片也令人賞心悅目,簡單用一張照片來表示食材及份量,遠比列一長串清單有效多了!很容易就可以利用手邊現有的食材做出一罐排毒水,既簡單又純天然,而且不用加糖就好好喝,非常值得入手的一本書!
*很簡潔的一本書,喜歡作者詳細介紹各種食材的營養成分並用照片輔以說明的方式。明天我就要來試作富含維他命C的排毒水!
作者長年接觸有機蔬果食材,對各種蔬菜、水果內所含有的營養價值十分熟悉,深諳其搭配方法,每篇食譜皆具體說明該食材對人體之益處,若遇特殊情形,例如不適合孕婦飲用等也會一併標註。
目次
簡介
什麼是« Détox »?
如何實踐排毒飲食?
排毒水到底哪裡好?
挑「好蔬菜」、選「好水果」
應該避免的錯誤搭配
食材放大鏡
動手前再看一眼
物盡其用,美味再現
排毒水-春夏篇
「夏令」排毒(哈密瓜+草莓+檸檬)
黑莓香草白茶(白茶+黑莓+檸檬+香草)
陽光排毒水(醋栗+西瓜+桑葚)
草地女王(乾燥綉線菊+小黃瓜+檸檬)
………
排毒水-秋冬篇
抗氧化又排毒(石榴+香蕉+檸檬)
淨化排毒水(黑皮蘿蔔+胡椒薄荷+檸檬)
水果氣泡雞尾酒(無酒精;奇異果+鳳梨)
秋季香料排毒水(蘋果+梨子+多種香料)
………
排毒食譜-物盡其用篇
水果昔
綠蔬果昔
「鮮」果醬
鬆餅
………
索引
以食譜搜尋
以食材搜尋
*強調使用有機食材,使營養攝取最大化,蔬果多不去皮使用,保留其營養素。
*詳細點出各式食材營養成分及其功效,使讀者知其然,知其所以然。
*以季節作為分類,配合時節選用當季食材,充分發揮蔬果特性及原味。
本書有別於一般食譜書籍,由於著重在飲品的調製,讀者看不到繁雜的準備過程,取而代之的是每樣食材詳細的營養價值陳述,從一般大眾熟悉的維他命C、維他命B群、鐵、鎂到維他命K、葉黃素、茄紅素、omega 3、銅、鉀、錳等等,只要簡單幾個步驟就可完成兼具營養和美觀的蔬果排毒水,非常適合忙碌的現代都市人,也讓不愛喝無味白開水的人有了新的選擇。另外,選用食材十分廣泛,來自非洲的木槿、南美洲的瑪黛茶和巴西莓、亞洲的柿子以及中藥枸杞、日本的抹茶等等,並不侷限於一地之食材,也顯現出作者很重視季節與飲食的搭配,主張當季的食材是最天然也最美味的選擇,更能將其風味發揮到極致。
審書譯者意見
近年來台灣頻傳食安問題,社會大眾對於健康、養生、有機等意識逐漸抬頭,坊間注重健康飲食的料理書如雨後春筍般出現,可見其市場之蓬勃。本書著重在飲品上的配製,雖然為了要使食材的營養成分及其風味溶入水中,建議冷藏浸泡12小時之久,但製作方法簡單、快速,且可針對各種症狀搭配飲用,對於日常生活中偶爾出現的輕微不適有其舒緩作用。作者敘述平實且言之有物,每一篇皆扼要介紹食材的特性及其附加營養價值,不難看出是長期接觸有機飲食的人,很重視食材原本的樣貌,不會多做加工處理,書中所寫的搭配也因此讓人覺得更有說服力、更可靠。即便同樣食材出現多次,也會因為搭配不同而有不一樣的評價,讓讀者不單單只是依樣畫葫蘆、照表操課,而是能體會到作者不同搭配背後的用意。
作者|婕菈丁‧奧莉弗(Géraldine Olivo)
英語職訓教師,因從小就接觸有機食材及食物,在耳濡目染下產生對有機料理的濃厚興趣。為了分享自己的烹調方式,2009年決定創立自己的烹飪部落格-My Sweet Faery,內容多為創意、無麩質且以有機食材為主的飲食方式,尤其擅長保留食材的原汁原味。除了是食譜作家外,同時也是英法譯者,她為同樣注重均衡飲食的知名部落格Golubka Kitchen翻譯,讓更多人看見兼具創造力及營養豐富的美味佳餚。另著有多本食譜書,《零糖分料理》、《以花入菜》、 《素食者燒烤》、《裸甜點》等。
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